QUARK LASAGNE MIT SPINAT

Den Spinat mit wenig Wasser ca. 4 Minuten garen, danach absieben. Den Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne1 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauchzehen darin andünsten. Den Spinat dazugeben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das restliche Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Dosentomaten dazugeben und offen etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und mit dem Tomatenmark binden.

Mineralwasser und Quark glatt rühren. Den Parmesan fein reiben; mit dem Quark mischen und würzen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Die Lasagneblätter, die Tomatensauce, die Quarkmasse und den Spinat abwechselnd in die Form schichten. Die Lasagne mit einer Lage Nudeln, bestrichen mit Tomatensauce, abschließen und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten überbacken.