POLENTA SPINATAUFLAUF

spinatauflauf-nicola-sautter
Vegetarisch
Weizenfrei
Glutenfrei

Zubereitung

  1. Polenta nach Anweisung kochen
  2. In Kuchenform mit Backpapier geben und glatt rütteln
  3. Aufgetauten Spinat in eine Schüssel geben und mit Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren
  4. Feta zerkleinern und unter die Masse heben
  5. Parmesan fein reiben und 2/3 des Fetas unterrühren
  6. Masse auf den Polentaboden geben
  7. Den restlichen Parmesan auf dem Auflauf verteilen
  8. Bei 200 Grad ca. 45 Min. backen

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Zutaten

für 2 Personen
150 g Polenta
600 ml Gemüsebrühe
450 g gefrorener Spinat
2 Eier
50 g Parmesan
75 g Feta
Salz, Pfeffer, Muskat