LAUCH-MANGOLD-PILZ-QUICHE

1. Für den Teig Mehl, Ei, Salz, Butter und Salz einem Teig verarbeiten. Eiskaltes Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 1/2 Std. in den Kühlschrank legen.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Rapsöl ca. 5 Minuten glasig dünsten.
3. Das Gemüse waschen, Lauch in feine Ringe, Mangold in Streifen, die Champignons in Scheiben schneiden. Das Gemüse zu den Zwiebeln geben, würzen und weiter 5 Min, anbraten.
4. Am Schluß den klein geschnittenen oder gepressten Knoblauch dazugeben und mitbraten. Würzig abschmecken und das Gemüse abkühlen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. In eine gefettete Tarte-Form legen, den Rand seitlich andrücken, Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
6. Das Gemüse mit Schmand, Parmesan, Sesam und den Eiern vermengen und gleichmäßig darauf verteilen.
7. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. 40 Minuten backen und warm servieren.

Guten Appetit!