Knusper-Feta mit Rotkohl

Zubereitung

1. Grüne Salsa zubereiten

Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Alles zusammen mit Orangensaft und Olivenöl verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.

2. Rotkohl vorbereiten

Rotkohl putzen, in feine Streifen schneiden und leicht salzen. Kümmel in einer Pfanne rösten, bis er duftet, dann grob zerstoßen. Mit Honig, Zimt und Olivenöl zum Rotkohl geben und gründlich einmassieren, bis er geschmeidig wird. Marinieren lassen.

3. Feta panieren

Feta abtropfen lassen und nach Belieben in Dreiecke oder kleine Tannenbäumchen schneiden.Mehl, verquirltes Ei (mit Salz & Pfeffer) und Sesam jeweils in tiefen Tellern bereitstellen.Feta erst im Mehl, dann im Ei und anschließend im Sesam wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

4. Feta braten & anrichten

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Feta 5 Minuten rundherum goldbraun anbraten.Den Apfel waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden.Rotkohl auf Teller verteilen, Apfelspalten und den knusprig panierten Feta daraufsetzen und mit der grünen Salsa beträufeln.

Tipp: für einen noch festlicheren Look den Feta mit Granatapfelkernen oder rosa Pfefferkörnern dekorieren - perfekt als essbare "Christbaumkugeln".

Guten Appetit und frohe Weihnachten!