AVOCADO-ZUCCHINI SOSSE - ZU REIS, PASTA, KARTOFFELN ODER GEMÜSE
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, der Länge nach Vierteln und im heißen Bratöl braun rösten, für ein herrlich leichtes Röstaroma.
- Die Avocados entkernen und aus der Schale lösen. Zusammen mit den Zucchini pürieren.
- Die Gemüsebrühe im kochenden Wasser auflösen.
- Alle Zutaten zusammen fein pürieren.
- Die Soße auf Ihre Beilagen geben und servieren.
TIPP:
Ich hatte dazu braunen Reis mit gebratenem Fenchel und den Eiweißling für die Versorgung der essentiellen L-Aminosäuren als Balance zu den Kohlenhydraten.