WEIHNACHTSPRALINEN MIT KIRSCHEN

1. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb in die andere Schüssel geben.
2. Zucker zum Eigelb geben und schaumig schlagen.
3. Kokosfett oder Butter dazu geben und cremig rühren.
4. Backkakao, Rum, Lebkuchengewürz zufügen und verrühren.
5. Nüsse und Mandeln unterrühren.
6. Eine runde Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die abgetropften Kirschen auf dem Kuchen verteilen und leicht in den Teig eindrücken.
7. 180 Grad ca. 20-30 Min bei Ober/Unterhitze backen.

Den Kuchen abgekühlen lassen und mit der Glasur bestreichen oder mit Puderzucker bestreuen.Der Kuchen hält gekühlt mind. 5 Tage und wird jeden Tag besser. Frisch ist er total lecker und fluffig. Je länger er steht desto kompakter wird er. Da er sehr gehaltvoll ist schneide ich ihn in kleine Würfel oder Rauten. Lecker wie eine Weihnachtspraline!