WEIHNACHTLICHE MARONENSUPPE
Zubereitung
- Die Schalotten klein schneiden, mit Butter und den Gewürzen glasig dünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Die geschälten Maronen dazugeben und gut untermischen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 5 Minuten einkochen.
- Die Sahne dazu geben und die Suppe mit dem Zauberstab (Mixer oder Thermomix) fein pürieren.
- Mit Mandarinensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
- Wer mag, kann am Schluß noch einige Mandarinenstückchen dazugeben und mit Kresse und/oder Petersilie garnieren.
So lecker und fruchtig.
Schmeckt nicht nur an zu den Festtagen.
Guten Appetit