ROTE LINSENSUPPE
Vegetarisch
Weizenfrei
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei
Fruktosefrei
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden, den Ingwer fein reiben. Alles zusammen in 6 El Sesamöl 5 Minuten anbraten
- Alle Gewürze dazugeben und weitere 2 Minuten braten
- Geben Sie die Linsen dazu und rühren Sie diese gut unter
- Gießen Sie Wasser auf. Lassen Sie die Zutaten ca.10 Minuten kochen. Evtl. müssen Sie noch mehr Wasser dazugeben
- Anschließen geben Sie die Kokosmilch dazu und garen die Suppe fertig
- Um den Geschmack abzurunden, fügen Sie zum Schluss den Balsamico hinzu. Lecker schmecken dazu angebratene Tofuwürstchen
Vorteil dieser Suppe
Linsen enthalten sehr viel wertvolles Eiweiß (24%), ganz wenig Fett und viele Ballaststoffe. Außerdem viel Vitamin B (gut für die Nerven) und Eisen
SUPER DAZU …
Zutaten
500 g rote Linsen (Keine Sorge, diese verursachen keinen Blähbauch)
2 Karotten
kleines Stück Sellerie
4 große Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
3 Daumen dicke Stücke frischen Ingwer
1 TL Salz
2 EL Gemüsebrühe (aber bitte Bio, sonst ist es nur Glutamat)
2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
2 TL Curry
1 TL gemahlenen Koriander
4 EL Balsamico
150- 200 ml Kokosmilch