Marzipankuchen

Vegetarisch

Weizenfrei

Glutenfrei

Fruktosefrei

Zubereitung

Das Eiweiß steif schlagen.
Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und mit dem Eigelb und etwas Milch (nach Wahl)
solange verquirlen (alternativ: mit der Küchenmaschine rühren), bis eine homogene, sämige Masse entsteht.
Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen.
Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und ca. 25 Min. backen.

Wer will, kann den Kuchen mit Bitter-Kuvertüre oder Puderzuckerguß glasieren.

Weltbester Kuchen - da reicht ein kleines Stück zum Glück. Es kommt kein weiterer Zucker dazu.

Dieser ist in der Marzipanrohmasse. Bei 200g sind das ca. 90g Zucker. Das geht.

für 2 Personen

200g Marzipanrohmasse

2-3 El Milch (nach Wahl)

200g Mandeln gemahlen

100g Mandeln gehackt oder gestiftelt

2 El Rum oder ½ Tl Backpulver

4 Tropfen Bittermandelaroma

5 Eier

3 El Kokosfett oder Butter

Eiweißling®

Mit 8 esenziellen Aminosäuren zur Eiweißproduktion

zum Produkt