KAROTTEN-INGWER SUPPE MIT KOKOS
Zubereitung
- Die gewürfelten Zwiebeln in heißem Öl anbraten, danach die Karotten dazu geben und kurz mitbraten.
- Mit Weißwein, Orangensaft, Brühe und Kokosmilch ablöschen.
- Würzen mit Ingwer, Honig, Curry und etwas Salz.
- Die Suppe ca. 20-30 Minuten köcheln lassen bis alles weich ist.
- Alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Je nach Bedarf noch Schrimps mit hinein geben.