GURKENSUPPE MIT GERÄUCHERTEM LACHS
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Gurken schälen und klein schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Gurke darin andünsten.
- Mit dem Wein ablöschen, kurz auskochen lassen, dann die Brühe angießen und die Suppe 10 Min. sanft köcheln lassen.
- Suppe mit Zitrone, Sojasahne, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben pürieren.
- Zum Schluss den klein geschnittenen Lachs über die Suppe geben und mit Dill garnieren.
Guten Appetit
Eure Nicola
