GURKENSUPPE MIT GERÄUCHERTEM LACHS
Weizenfrei
Laktosefrei
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Gurken schälen und klein schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Gurke darin andünsten.
- Mit dem Wein ablöschen, kurz auskochen lassen, dann die Brühe angießen und die Suppe 10 Min. sanft köcheln lassen.
- Suppe mit Zitrone, Sojasahne, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben pürieren.
- Zum Schluss den klein geschnittenen Lachs über die Suppe geben und mit Dill garnieren.
SUPER DAZU …
Zutaten
für 2 Personen
5 Gurken
1 Zwiebel
1 Schuss trockener Weißwein
1 l Gemüsebrühe
300 g geräucherter Lachs
Saft von 1-2 Zitronen
6 El Sojasahne oder Sahne
2 Scheiben Vollkornbrot
2 El Sesamöl
3 Stiele Dill