GURKENSUPPE MIT GERÄUCHERTEM LACHS

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Weizenfrei
Laktosefrei

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und die Gurken schälen und klein schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Gurke darin andünsten.
  3. Mit dem Wein ablöschen, kurz auskochen lassen, dann die Brühe angießen und die Suppe 10 Min. sanft köcheln lassen.
  4. Suppe mit Zitrone, Sojasahne, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben pürieren.
  5. Zum Schluss den klein geschnittenen Lachs über die Suppe geben und mit Dill garnieren.


Zutaten

für 2 Personen
5 Gurken
1 Zwiebel
1 Schuss trockener Weißwein
1 l Gemüsebrühe
300 g geräucherter Lachs
Saft von 1-2 Zitronen
6 El Sojasahne oder Sahne
2 Scheiben Vollkornbrot
2 El Sesamöl
3 Stiele Dill

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Zutaten

für 2 Personen
5 Gurken
1 Zwiebel
1 Schuss trockener Weißwein
1 l Gemüsebrühe
300 g geräucherter Lachs
Saft von 1-2 Zitronen
6 El Sojasahne oder Sahne
2 Scheiben Vollkornbrot
2 El Sesamöl
3 Stiele Dill