EIWEISSBRÖTCHEN MIT ROTE BEETE AUFSTRICH

Vegetarisch

Weizenfrei

Fruktosefrei

Zubereitung

Brötchen/Brot:

Magerquark, Eier und Salz gut verrühren Haferflocken, Mehl, Samen und Backpulver dazu mischen Teig in kleine Brötchen formen, diese mit Gesäme bestreuen und 25 - 30 Minuten backen/alternativ dazu als Brot: eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bei 180C für ca 50 Minuten backen
Nach dem Backen die Brötchen/das Brot aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen

Aufstrich:

Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
Die Zwiebel mit Öl in der Pfanne anbraten, den Knoblauch am Schluss dazugeben und kurz mitbraten; danach abkühlen lassen. Wer es verträgt, kann Zwiebeln und Knoblauch auch roh verarbeiten. Das gibt aber einen schärferen Geschmack.
Die rote Beete in grobe Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und den Walnüssen fein pürieren
Mit den Gewürzen abschmecken
In ein Schraubglas abfüllen; mit etwas Olivenöl bedecken

Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank mindestens 10 Tage.

Eiweißling®

Mit 8 esenziellen Aminosäuren zur Eiweißproduktion

zum Produkt

für 4 Personen

Brötchen

500 g Magerquark

200g Bio-Dinkel-Vollkorn-Haferflocken

100g Dinkelvollkornmehl

100g Samen (Sonnenblumen, Kürbis, Leinsamen, Chiasamen…)

1 Pck. Backpulver

1 Tl. Meersalz

6 Eier

Rote Beete Aufstrich

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

80 - 100 g Walnüsse

1 gekochte rote Beete

Salz und Pfeffer

Kumin

Kurkuma

1 EL Apfelessig oder Zitronensaft