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SESAMÖL GERÖSTET

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vegan
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SESAMÖL GERÖSTET

Dieses reine Speiseöl wird aus mild gerösteten Sesamsamen schonend mühlenfrisch gepresst. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe und der sortentypische Geschmack besonders gut erhalten. Geröstetes Sesamöl verleiht kalten und warmen Gerichten eine warme, orientalische Note. 

Mild geröstetes Sesamöl ist eine Delikatesse und wird vornehmlich bei der Zubereitung asiatischer Gerichte verwendet. Bei falscher Behandlung im Röstprozess können gravierende strukturchemische Veränderungen an den mehrfach ungesättigten Fettsäuren ausgelöst werden, in deren Verlauf auch trans-Fettsäuren entstehen können.

 

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  • 314512025
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Durch ein besonders schonendes Röstverfahren wird bei der Ölmühle Solling allerdings eine Überröstung des Sesamöls sorgfältig vermieden.

Der Anteil an nativem Sesamöl beträgt noch mindestens 50%, da die Ölmühle nur eine Teilröstung der Sesamsaat vornimmt. Der dadurch entstehende milde Röstgeschmack verleiht dem Sesamöl seinen unverwechselbaren Charakter und tritt eher dezent als aufdringlich in Erscheinung.

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