Rote Linsensuppe
Zutaten
| 500 g rote Linsen (die blähen nicht) |
| 2 Karotten |
| kleines Stück Sellerie |
| 4 große Zwiebeln |
| 4 Zehen Knoblauch |
| 3 Daumen dicke Stücke frischen Ingwer |
| 1 TL Salz |
| 2 EL Gemüsebrühe (aber bitte Bio, sonst ist es nur Glutamat) |
| 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel |
| 2 TL Curry |
| 1 TL gemahlenen Koriander |
| 4 EL Balsamico |
| 150- 200 ml Kokosmilch< |
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden, den Ingwer fein reiben. Alles zusammen in 6 El Sesamöl 5 Minuten anbraten
- Alle Gewürze dazugeben und weitere 2 Minuten braten
- Geben Sie die Linsen dazu und rühren Sie diese gut unter
- Gießen Sie Wasser auf. Lassen Sie die Zutaten ca.10 Minuten kochen. Evtl. müssen Sie noch mehr Wasser dazugeben
- Anschließen geben Sie die Kokosmilch dazu und garen die Suppe fertig
- Um den Geschmack abzurunden, fügen Sie zum Schluss den Balsamico hinzu. Lecker schmecken dazu angebratene Tofuwürstchen
Vorteil dieser Suppe
Linsen enthalten sehr viel wertvolles Eiweiß (24%), ganz wenig Fett und viele Ballaststoffe. Außerdem viel Vitamin B (gut für die Nerven) und Eisen
