Rote Beete Suppe
Zutaten
für 4 Personen
| 2 TL Bratöl |
| 1 Zwiebel (klein geschnitten) |
| 500g gekochte Rote Beete (grob geschnitten) |
| 1 Bio Orange (1/2 Fruchtfleisch und ½ Saft) |
| Etwas Weißwein (nach Belieben) |
| 400 ml Wasser |
| 1 Tl Bio-Gemüsebrühe |
| Etwas Schlagsahne oder Sojasahne (nach Belieben) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Die Zwiebeln im Bratöl leicht andünsten.
- Die Rote Beete Stücke hinzufügen.
- Alles nach Belieben mit Weißwein ablöschen.
- Das Wasser, die Gemüsebrühe und das Fruchtfleisch der halben Orange hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach alles fein pürieren.
- Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer und dem Orangensaft abschmecken.
- Nun kann die Suppe im Teller angerichtet werden und mit einem Schuss Sahne im schönen Muster verziert werden.
