Hähnchensalat mit Spargel
Zutaten
für 4 Personen
| 500 g Hähnchenbrustfilet |
| Meersalz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1 TL Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 rote Paprikaschote |
| 1 gelbe Paprikaschote |
| 3 EL Sesamöl (oder Rapsöl) |
| 2 kleine Gläser Spargelspitzen |
| BALSAMICO-VINAIGRETTE |
| 2 EL Aceto balsamico |
| 1 TL Dijon Senf |
| Meersalz |
| Pfeffer aus der Mühle |
| 4 EL Olivenöl |
Zubereitung
- Das Hahnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin etwa 4 Minuten rundum knusprig braten.
- Die Spargelspitzen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit Hähnchenstücken und der Paprika mischen.
- Die Balsamico-Vinaigrette zubereiten: Essig mit Senf, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren. Olivenöl nach und nach unterrühren. Nach Belieben frische oder tiefgekühlte Salatkräuter untermischen und mit dem Salat mischen.
- Den Hähnchensalat auf den Brotscheiben anrichten und mit je 1 EL Joghurt garnieren.
