Polenta Spinatauflauf
Zutaten
für 2 Personen
| 150 g Polenta |
| 600 ml Gemüsebrühe |
| 450 g gefrorener Spinat |
| 2 Eier |
| 50 g Parmesan |
| 75 g Feta |
| Salz, Pfeffer, Muskat |
Zubereitung
- Polenta nach Anweisung kochen
- In Kuchenform mit Backpapier geben und glatt rütteln
- Aufgetauten Spinat in eine Schüssel geben und mit Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren
- Feta zerkleinern und unter die Masse heben
- Parmesan fein reiben und 2/3 des Fetas unterrühren
- Masse auf den Polentaboden geben
- Den restlichen Parmesan auf dem Auflauf verteilen
- Bei 200 Grad ca. 45 Min. backen
