Gebackener Kürbis mit Tomate

Zubereitung

1. Den Kürbis in dicke Scheiben (Ringe) schneiden, die Kerne und das weiche Innere entfernen, die Schale bleibt dran.
2. Die Scheiben auf ein Backblech legen und mit den halbierten Tomaten belegen. 
3. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, 15-20 Minuten, je nach Konsistenzwunsch, backen.
4. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer Pfanne, ohne Öl, rösten.
5. Die Kürbisscheiben werden dann auf einen Teller angerichtet, mit dem groben Salz bestreut, mit Kürbiskernöl beträufelt und mit den Kürbiskernen und den gebackenen Tomaten angerichtet.