Avocado-Zucchini Soße - Zu Reis, Pasta, Kartoffeln oder Gemüse

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, der Länge nach Vierteln und im heißen Bratöl braun rösten, für ein herrlich leichtes Röstaroma.
2. Die Avocados entkernen und aus der Schale lösen. Zusammen mit den Zucchini pürieren.
3. Die Gemüsebrühe im kochenden Wasser auflösen.
4. Alle Zutaten zusammen fein pürieren.
5. Die Soße auf Ihre Beilagen geben und servieren.

TIPP:
Ich hatte dazu braunen Reis mit gebratenem Fenchel und den Eiweißling für die Versorgung der essentiellen L-Aminosäuren als Balance zu den Kohlenhydraten.