Züricher Putengeschnetzeltes mit Sojasahne

ZUTATEN für 4 Personen

 

200g Vollkornreis
500g Putenfleisch
2 Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
20 Champignons
250 ml Sojasahne
¼ l oder mehr Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver mild
¼ l Weißwein
1 ½ Zitronen

 

ZUBEREITUNG

 

1     Reis kocht man: 200g Reis auf 800ml Wasser, ½ Tl Salz

 

2     Wasser zum Kochen bringen, Salz und dann Reis

       dazugeben, 35 Min simmern lassen. Nicht umrühren

 

3     Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, in Sesamöl anbraten

 

4     Fleisch würfeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kräftig anbraten

 

5     Das Fleisch mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe

       dazugeben und leicht einköcheln lassen. Anschließend geben Sie

       die Sojasahne dazu und rühren um

 

6     Die Champignons in dicke Scheiben schneiden und unterrühren

       3 Min köcheln lassen. Zum Schluss mit der Zitrone abschmecken

  

       Das Geschnetzelte schmeckt gut mit einem gemischten Salat

 

Vorteil für alle, die nicht auf dicke Soßen verzichten wollen:

 

Sojasahne enthält kein Cholesterin, viele ungesättigte Fettsäuren und nur 13% Fett

im Gegensatz zu normaler Sahne mit ca. 36% Fett. Die Kombi von fettarmem Fleisch,

Gemüse und Vollkornreis ist welleatig, lecker und hält lange satt. Zudem sind

Champignons wahre Vitaminbomben mit den Vitaminen K, D, E und B, Niacin und

den Mineralien Kalium und Eisen sowie Zink.