Tofu Spinatpfanne

ca. 500 g jungen Spinat
Sojasahne
8 Cocktail Tomaten
1 Stück Feta
Olivenöl
200 g Tofu
1 große Zwiebel
VollKorn Nudeln oder Nudelreste

 

 

ZUBEREITUNG

1     Spinat im Topf dünsten, Coctailtomaten vierteln und dazu geben.

 

2     Feta in feine Würfel und so ziemlich zum Schluss dazu geben,

       schmelzen lassen. Mit Pfeffer abschmecken und ca. 1/2 Packung

       Sojasahne dazugeben. Eventuell noch mit Ume su oder

       Sojasoße abschmecken.

3     Zwiebel würfeln und in der Pfanne mit Olivenöl anbraten.

 

4     Tofu mit einer Gabel oder den Händen auseinanderbröseln,

       mit in die Pfanne geben und kräftig goldbraun brutzeln.

       Mit Pfeffer kräftig würzen, eventuell etwas Sojasoße dazu oder Ume Paste.

 

5     ca. 2 Hände voll gekochte VK Nudeln (oder andere) dazu

       und kurz mitbraten.

6     Spinatmasse darübergeben und durchmengen.