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Rote Linsensuppe

"Geht schnell, ist sehr lecker und hat viel gutes Eiweiß"

ZUTATEN

500 g rote Linsen (die blähen nicht)

2 Karotten

kleines Stück Sellerie

4 große Zwiebeln

4 Zehen Knoblauch

3 Daumen dicke Stücke frischen Ingwer

1 TL Salz

2 EL Gemüsebrühe (aber bitte Bio, sonst ist es nur Glutamat)

2 TL gemahlenen Kreuzkümmel

2 TL Curry

1 TL gemahlenen Koriander

4 EL Balsamico

150- 200 ml Kokosmilch

ZUBEREITUNG

1 Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und klein

schneiden, den Ingwer fein reiben. Alles zusammen in

6 El Sesamöl 5 Minuten anbraten

2 Alle Gewürze dazugeben und weitere 2 Minuten braten

3 Geben Sie die Linsen dazu und rühren Sie diese gut unter

4 Gießen Sie Wasser auf. Lassen Sie die Zutaten ca.10 Minuten kochen.

Evtl. müssen Sie noch mehr Wasser dazugeben

5 Anschließen geben Sie die Kokosmilch dazu und garen die Suppe fertig

6 Um den Geschmack abzurunden, fügen Sie zum Schluss den Balsamico

hinzu. Lecker schmecken dazu angebratene Tofuwürstchen

Vorteil dieser Suppe

Linsen enthalten sehr viel wertvolles Eiweiß (24%), ganz wenig Fett und

viele Ballaststoffe. Außerdem viel Vitamin B (gut für die Nerven) und Eisen

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