Grünes Gemüse mit Thunfischsoße

1,5 kg grünes Gemüse oder was da ist
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone oder Limette
480g Thunfisch
5 El Joghurt
2 El Sojasahne
2 El Olivenöl
1 Bund Petersilie
4 El Kapern
 

 

ZUBEREITUNG

 

1     Das Gemüse putzen und waschen,  nach Belieben schneiden

2     In eine große Pfanne oder großen Topf etwas Wasser, so das

       der Boden gerade bedeckt ist, zum kochen bringen, Gemüse

       dazu, Deckel drauf und 6 Min köcheln lassen, so dass das

       Gemüse noch bissfest ist

 

3     für die Sauce abgetropften Thunfisch mit Joghurt, Sojasahne,

       Olivenöl Salz, und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer glatt

       rühren

 

4     Petersilie klein schneiden und mit den Kapern unter die Sauce rühren
 

5     Gemüse mit Thunfischsoße servieren, dazu passt Vollkornbaguette