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Garnelen-Kokos Salat von Turbobinchen

"Dieses Rezept ist sehr lecker, weil es einfach gut schmeckt..."

ZUTATEN

200 g Vollkornspaghetti (oder Reisnudeln)
1 Stück frischer Ingwer (geschält und gerieben)
3 Knoblauchzehen (durchgedrückt)
1 rote Chilischote
1 Dose Kokosmilch
1 Tl. gekörnte Hühnerbrühe
500 g TK Garnelen (oder frische)
1 kleiner Chinakohl
1 rote Paprikaschote
ca. 100 ml Shoyu (Bio-Sojasoße)
Pfeffer, frisch gemahlen

ZUBEREITUNG

1 Nudeln kleinschneiden und kochen. (Reisnudeln 10 min einweichen,

dann 2 Minuten kochen)

2 Chilischote waschen, putzen und von den Kernen befreien.

Fein hacken und mit dem geriebenen Ingwer und den durchgedrückten

Knoblauchzehen mischen.

3 Kokosmilch in einen Topf geben, die gekörnte Brühe hinzufügen und erhitzen.

Dann den Ingwer, Knoblauch und Chili hinzugeben.

4 Die Garnelen auftauen, bzw. abbrausen, zur Kokosmilch geben und

kurz garen lassen.

5 Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Paprikaschote waschen,

von Kernen befreien und auch in feine Streifen schneiden.

6 Die gut abgetropften Nudeln mit den restlichen Zutaten vermischen,

den Salat mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Ca. 2 Stunden ziehen lassen

Welleat GmbH - Nahrung bewußt ergänzen - Garnelen-Kokos Salat von Turbobinchen

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